Convertire volume

Sulle unità

• Millilitri (ml) – Il millilitro è un millesimo di litro, quindi esattamente un centimetro cubo. La brochure SI considera il litro un nome storico del decimetro cubo, e il millilitro è unità legale in tutta l’Unione europea ed è la misura delle dosi dei farmaci, delle bevande e dei cosmetici. L’etichettatura nutrizionale statunitense fissa il cucchiaino a 5 millilitri, il cucchiaio a 15 e la cup a 240. La vecchia sigla «cc» indica la stessa cosa, ma è sconsigliata. Per un farmaco un cucchiaio non sostituisce mai una misura in millilitri.
• Centilitri (cl) – Il centilitro è un centesimo di litro, 10 millilitri, ed è unità legale in tutta l’Unione europea. Aiuta a leggere l’unità alcolica dell’Istituto superiore di sanità, 12 grammi di alcol: all’incirca una lattina di birra da 330 ml, un bicchiere di vino da 125 ml o un bicchierino di liquore da 40 ml, cioè 33, 12,5 e 4 centilitri. Le bottiglie europee da 750 ml di vino e da 700 ml di superalcolici sono 75 e 70 centilitri. La trappola: 4 cl sono 40 ml ma solo 0,4 dl.
• Decilitri (dl) – Il decilitro è un decimo di litro, cioè 100 millilitri, e come sottomultiplo decimale del litro è unità legale in tutta l’Unione europea. È la misura delle ricette nei paesi nordici e in Svizzera, mentre le ricette italiane danno gli ingredienti in grammi e in millilitri e quelle americane contano in cup. Un decilitro è poco meno di mezza cup americana, che contiene 236,6 millilitri. La confusione più frequente è fra deci e deca: un decimo contro dieci, un fattore cento.
• Litri (l) – Il litro non è un’unità SI, ma la brochure SI lo considera un nome storico di un multiplo di un’unità SI, ed è nominato nella direttiva europea: un litro è un decimetro cubo. Si usa per bevande, carburanti e volumi delle confezioni in tutta l’Unione. Dal 1901 al 1964 il litro era invece definito come il volume di un chilogrammo d’acqua, ed era 28 milionesimi più grande di oggi. Sono corretti sia «l» sia «L», ma non «ltr». Le vecchie misure italiane del grano erano ben altra cosa: lo staio toscano valeva 24,36 litri, quello alessandrino 17,77.
• Metri cubi (m³) – Il metro cubo è il volume di un cubo di un metro di lato, 1.000 litri, ed è l’unità coerente di volume del SI. La bolletta dell’acqua conta metri cubi. Per il gas, spiega l’ARERA, il contatore misura metri cubi, ma si fattura in standard metri cubi (Smc) a 15 °C e 1.013,25 millibar, applicando un coefficiente C fissato per località. Nel 2022 le reti comunali hanno erogato 214 litri d’acqua per abitante al giorno (ISTAT): 78,1 metri cubi all’anno. Un metro cubo d’acqua pesa circa una tonnellata.
• Cucchiaini (cucchiaino) – Il cucchiaino dosatore è 5 millilitri, nelle ricette metriche come nelle etichette nutrizionali statunitensi, e tre cucchiaini fanno un cucchiaio dosatore da 15. La posata è un’altra cosa: nelle tabelle LARN il cucchiaino da tè ha un volume effettivo di 5 millilitri, ma il cucchiaio da tavola solo di 10. Il cucchiaino commerciale americano è un sesto di oncia liquida, 4,93 millilitri. Per gli sciroppi il Bambino Gesù avverte di non usare cucchiai per uso domestico, ma la siringa o il misurino.
• Cucchiai (cucchiaio) – Il cucchiaio dosatore è 15 millilitri, il valore delle ricette metriche e dell’etichettatura nutrizionale statunitense, e tre cucchiaini da 5 millilitri ne fanno uno. In Italia la stessa parola indica però anche la posata: misurando i cucchiai da tavola per le tabelle LARN, l’INRAN ha trovato una capacità a raso di circa 10 millilitri, quindi conviene usare un misurino. Esiste inoltre un vecchio cucchiaio commerciale americano di mezza oncia liquida, 14,79 millilitri. Per i farmaci un cucchiaio non sostituisce mai i millilitri.
• Cup americane (cup) – La cup americana è otto once liquide, cioè un sedicesimo di gallone, il che dà esattamente 236,5882365 millilitri. L’etichettatura nutrizionale statunitense usa invece il valore arrotondato di 240 millilitri fissato per legge. È la misura delle ricette negli Stati Uniti; nell’Unione europea vale solo come indicazione supplementare, e in Italia si incontra soltanto nelle ricette tradotte. Una cup è poco meno di 2,4 decilitri e non 2,5: è l’errore di traduzione più comune.
• Once liquide (fl oz) – L’oncia liquida americana è un centoventottesimo del gallone americano, esattamente 29,5735295625 millilitri. È l’unità delle confezioni e delle ricette americane, una cup americana ne contiene otto, e l’etichettatura nutrizionale statunitense la arrotonda a 30 millilitri. La trappola corre in due direzioni: è il 4,1% più grande dell’oncia liquida britannica da 28,41 millilitri, eppure la pinta americana è più piccola, con 16 once liquide contro le 20 di quella imperiale. E un’oncia liquida è un volume, non un peso.
• Once liquide britanniche (fl oz (UK)) – L’oncia liquida imperiale è un ventesimo della pinta imperiale, esattamente 28,4130625 millilitri, e 160 fanno un gallone imperiale. Dal 1° gennaio 2000 nel commercio britannico può comparire solo come indicazione supplementare. La trappola è che è più piccola dell’oncia liquida americana da 29,57 millilitri, anche se la pinta imperiale è più grande: contiene 20 once liquide, quella americana solo 16. Un’oncia liquida d’acqua pesa circa un’oncia, 28,35 grammi, e non per caso: il gallone del 1824 conteneva dieci libbre d’acqua.
• Pinte americane (pt) – La pinta americana è un ottavo del gallone americano, esattamente 0,473176473 litri, e contiene 16 once liquide americane. Compare nelle ricette e sulle confezioni americane, dove la legge federale richiede accanto una quantità metrica. La pinta imperiale servita nei pub britannici è un quinto più grande, 568 millilitri e 20 once liquide imperiali, quindi a una pinta americana mancano circa 95 ml. Per gli aridi esiste anche una pinta secca da 0,551 litri. Nessuna delle due pinte americane è unità legale per il commercio nell’Unione europea.
• Pinte britanniche (pt (UK)) – La pinta britannica è un ottavo di gallone imperiale, cioè esattamente 0,56826125 litri, valore fissato dal Weights and Measures Act del 1985. È una delle poche eccezioni della direttiva europea: birra alla spina, sidro e latte in bottiglia a rendere si possono vendere a pinte nel Regno Unito, e le misure di mescita sono regolate a un terzo, metà e due terzi di pinta. Supera di un quinto la pinta americana, 473 millilitri, e contiene 20 once liquide contro 16.
• Galloni americani (gal) – Il gallone americano è 231 pollici cubi e, con il pollice esattamente a 2,54 centimetri, fa 3,785411784 litri. Si divide in 128 once liquide. È la misura dei carburanti e dei grandi volumi di liquido negli Stati Uniti, dove la statistica federale dell’energia dà la benzina in dollari al gallone; nell’Unione europea non è unità legale di commercio. Il gallone britannico è un quinto più grande, 4,54609 litri, e si divide in 160 once liquide. La differenza si riversa sulle miglia per gallone.
• Galloni britannici (gal (UK)) – Il gallone imperiale è esattamente 4,54609 litri e si divide in otto pinte o 160 once liquide. Dal 1° ottobre 1995 nel commercio britannico può comparire solo come indicazione supplementare, e il carburante si vende al litro. Eppure la pubblicità stampata delle auto deve dare i consumi in miglia per gallone accanto a un dato metrico, come i litri per 100 chilometri. La trappola è l’altro gallone: quello americano è 3,785 litri, quindi quello imperiale è il 20% più grande e la stessa auto fa più mpg nel Regno Unito.